カシューナッツとは何？栄養満点ナッツの栄養成分と気になるカロリーは？

ブラジル人の友人が、小腹が空いた時に手にした袋の中にあったのが、

この「カシューナッツ」。

袋の裏側にのっていたカシューナッツの花のようなものについている白い種子。

自分の想像していたカシューを超えていて・・・ちょっと驚きました。

カシューナッツは、その歯触りのよさと濃厚で甘みがあることから

好きなナッツにあげる人も多いはず・・・

ということで、まだまだ知らない魅力あふれるカシューナッツのことを

知りたいと思い調べてみましたのでまとめたものを紹介したいと思います。

ぜひ最後まで読んでいただければ幸いです。

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カシューナッツの木は、学名：Anacardium occidentale、英語名：Cashewで

ムクロジ目ウルシ科アナカディウム属に属する植物です。

原産は中南米の北部か北東部地域、並びに西インド諸島各域で、

熱帯地域・亜熱帯地域の適度な降雨量のある地域に分布しています。

10～15mほどの常緑高木に成長し、赤や黄桃色の花が、

早咲きで11～1月、遅咲きで1～3月頃咲きます。

開花後、およそ2～3ヶ月で勾玉状の果実が結実・完熟し、

果実は根元にある花柄部分が肥大して5～12cmほどの果托をつけ、

その先端に灰褐色の殻に覆われた種子をつけます。

この種子を「カシューナッツ」と呼んでいます。

果托は、成熟するとリンゴのような芳香があることから

「カシューアップル」と呼ばれます。

ラテン語でアナカディウムAnacardiumとは、

「ana（上向き）」と「-cardium（心臓）」の意味からなる造語で、

その果托の着果形態が「上向きの心臓」の形に見えることから・・・

命名されたと言われています。

主な生産国は、ベトナム、インド、ブラジル、ナイジェリアなどです。

カシューナッツを加工する技術は、インドやベトナムが持っており、

世界中で作られたカシューナッツは殻つきのまま加工する国に送られます。

因みに日本はベトナムからの輸入が増えているそうです。

約50～70%を占める脂肪分のオレイン酸、炭水化物、タンパク質、

ビタミンB1などのビタミン類、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラルを含み、

5大栄養素を全て、かつ、豊富に含んでいることが知られています。

実は、果托・種子だけではなく、種子を覆う殻はオイルとして利用でき、

果托は、ジュースやピューレとして食されています。

またチュクナ語族系の原住民は

果托を胃腸粘膜保護、解熱に薬効のある生薬として利用します。

栄養成分表　100g中のカシューナッツ七訂食品成分表（2015）