甘党女子、春に出没するメープルシロップ飴の出店に入り浸り！

こんにちは。

雪もだいぶ溶けてきました。

今回は、カナダ東部の観光地でこの時期によく見られる出店！の話です。

といっても、ちょっとした出店のようなスタンドのようなスタイルもあれば、

モントリオールの地下鉄駅のモン・ロヤル　Mont-Royal　のように

地上に出れば、駅の真横に特設の小屋を作られていることもあります！

メープルシロップって？

メープルシロップは、サトウカエデなどの木の樹液を濃縮した甘味料です。

ホットケーキなどにかけて食べる方法が一般的な甘い、

ちょっと匂いが強いシロップです。

このシロップは、カナダ東部～アメリカ北東部のの生産量が多く、

ケベックでは有名なお土産にもなっています。

常温で液体状・・・メープルシロップ

常温で固体状に濃縮されたもの・・・メープルシュガー

シロップを加熱濃縮後に急速に冷やし、クリーム状にしたもの・・・

「メープルバター」として、

お土産や各家庭で色々な料理やデザートに使用されています。

サトウカエデの樹液は、

寒い時期の2-4月で寒暖の差が大きくなる春先に採取されます。

大きな木の幹に小穴をかけて、

樹液があふれ出てきたところをバケツに受け止めます。

一本の木より40-80Lの樹液がでるそうです！

また、「等級」があり、色、風味、糖含量で等級が決定され、

シロップの琥珀（こはく）色が薄く、風味が繊細なほど価値が高くなるそうです。

アメリカ分類とカナダ分類の2種類に分かれており、呼び方が異なります。

アメリカ分類によるGrade（等級）の呼び方がA,B,Cであるのに対して、

カナダ分類によるGradeはNo1, No2, No3となります。

＊　参考：Maple syrup world. com / Image Source: http://www.siropderable.ca

メープルシロップの飴の作り方

材料は、

メープルシロップ、氷、棒　のみです。

作り方は？

アツアツに熱したメープルシロップを、

氷が敷き詰められているバットの上に直接、棒状に落とし、

それを固まりきる前に棒に巻きつける！

という、実に単純な作業です！

作るときに、飴を氷に押しつけながら、氷ごと調子よく巻きつけていきます！

食べてみたら・・・

歯が浮くほど・・・甘い！かと思ったのですが、

そこまでキツイ甘さではありませんでした。

でも、やっぱり・・・甘い！！

そして、氷が溶けるのと同時に、シロップが下に垂れてきて・・・

手がべたべたになる！おまけつきでした・・・

可能なら、溶ける前に口の中に全部入れることをオススメします！

私にとっては、ケベック名物の辞められない、春の楽しみのひとつです！

今回の記事はメープルシロップ飴でしたが、

こちらの記事ではカバナ・スークルについて話しています。

参考になる部分も多いと思うので、ぜひ一度目を通していただけると幸いです。

⇒　カバナ・スークルとは？メープルシロップは予想以上に甘すぎ注意！