きな粉とは?体に良い栄養成分、健康効果・効能!毎日食べる健康生活おすすめ!

体の内からアンチエイジングするために今話題となっているのが、

「きな粉」!

昔からお餅と一緒に食べたり、ごはんにふりかけたり、

和菓子で食べたりと大好きなきな粉のことが話題と知り・・・

気になり調べてみました。

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以前より化粧品、お肌に良いなども言われていましたが、

今回は、そのきな粉とは?栄養成分、効果・効能について紹介したいと思います。

ぜひ最後まで読んでいただければ幸いです。

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きな粉とは?

きな粉(きなこ、黄な粉)は、大豆を炒り、挽いて粉末にした食品です。

 

荒砕きして皮を除き、さらに粉砕しますが、皮を除かないこともあります。

加熱により大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りがします。

「soy beans」の画像検索結果

名前は黄色の「黄」ですが、原料の大豆の色によりきな粉の色も変化します。

黄大豆を原料にしたきな粉は、黄褐色で、

青大豆を原料にしたきな粉は、淡緑色で、「青きな粉」「うぐいすきな粉」と呼ばれ、

黒大豆を原料にしたきな粉は、黒色です。

 

きな粉の食べ方としては、ご飯にかけて食べたり、

砂糖を加えて安倍川餅、おはぎ、団子類にまぶしたり、

和菓子の原料に用いられ、昔より親しまれ食されています。

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きな粉の栄養成分は?

タンパク質、脂質、ビタミンB1、B2、食物繊維、

カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄を豊富に含みます。

また、大豆オリゴ糖、大豆イソフラボンを含むことも知られています。

 

大豆そのものを食べることもできますが、消化はいまいちです。

しかし、粉末状になったきな粉を食べると、そのままの状態を食べる時に比べて

消化は良くなるそうです。

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きな粉の栄養効果は?

腸の働きを整え、便秘を解消する効果

大豆オリゴ糖により善玉菌を増加させること、食物繊維も多く含み、

便を軟化させる栄養素を持つため、便秘改善に役立ちます。

また、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルも多く含み、

オリゴ糖の働きを向上させるため乳製品(主にヨーグルト製品)と一緒に摂取すると

効率が良いと言われています。

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きな粉の健康への効能は?

血糖値の急上昇を抑え、ダイエット効果が期待できる

きな粉には食後に血糖値が急上昇するのを防いでくれる働きがあります。

食事の前にきな粉を摂取すれば、

その後に食べた食事の血糖値の急上昇を抑えることができ、

体に優しいだけではなく、数時間その効果が持続することから、

次の食事の血糖値の急上昇をも抑えてくれるセカンドミール効果もあるそうです。

 

一般的に、食事の際に「野菜→たんぱく質→炭水化物」という順序で食べることで、

血糖値の急上昇を抑えることができると言われていますが、

きな粉を摂ることで同様の効果が期待できるということです。

腸内環境を整え、便秘を改善してくれる効果がある

きな粉には、食物繊維や大豆オリゴ糖が豊富に含まれており、便秘を改善し、

腸内環境を整えてくれる効果があります。

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抗酸化作用により美肌効果がある

紫外線やストレスにより活性酸素が発生し、

コラーゲンが酸化することで皮膚が老化します。

大豆イソフラボンには、抗酸化作用があり、

コラーゲンの酸化・分解を防ぎ、美肌を保つ効果があるといわれています。

バストアップ効果

大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをし、

乳腺細胞を増やす働きがあるため、バストアップ効果が期待できます。

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最後に

いかがでしょうか。

 

何気なくご飯のお供として、お餅の味付け程度にきな粉を用いて食べていましたが、

実はこのきな粉には女性には特にうれしい効果があることを知り、嬉しくなりました。

よく考えれば・・・確かに薬局などで見かける化粧品コーナーには、

「大豆イソフラボン」などの表示を多く見かけます。

日常の中には、まだまだその効果、どうしてそうすればいいのかなど

今まで全く考えたことがなかったことでも、大切な意味があることがあります。

今回のきな粉は、その良い例で、もっともっときな粉のことが知りたい!

という気持ちが湧きました。

 

次回は、このきな粉を使って、気軽に毎日続けられるような

簡単レシピを紹介したいと思います。

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