アナゴとは？ウナギとの違い､見分け方は？豊富な栄養･効果効能を持つ海水魚！

毎週土曜日9時30分～9時55分に放送されるテレビ番組「食彩の王国」。

2018年10月6日の放送で「アナゴ」が取り上げられるようです。

 

アナゴ・・・といっても、

ウナギの代わり？見た目も同じだし、さばいたアナゴは、全く鰻と一緒じゃ？？

と思っていました。

では、何が違うのでしょう？

気になってきましたよね。

スーパーで手頃に手に入るのは、アナゴ。

値段も庶民価格で、タレがかかったウナギもアナゴも同じに見えます。

 

知って鮮魚店やスーパーに行ってみると・・・

見事に私の近所はアナゴばかり。

 

そこで、アナゴのこと、アナゴとウナギの見分け方・違いについて

調べてみたので紹介します。

是非最後まで読んでいただければ幸いです。

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アナゴとは？

アナゴは、ウナギ目アナゴ科アナゴ属の海産の硬骨魚です。

アナゴといっても

クロアナゴ、ギンアナゴ、ゴテンアナゴなどがいますが、

日本で食用とされているあなごは、「マアナゴ」です。

体型は、細長く円柱状をしており、背と臀鰭（しりびれ）は尾につながっています。

ウナギ、ハモと同じで、に腹鰭（はらびれ）がなく、「無足魚類」といわれます。

 

体色は環境によって違い、

濃茶色、淡灰褐色（砂泥底）、濃褐色（岩場）にわかれます。

また、腹側は白銀色で、側線の孔が白色点で、

白点が尾にかけて1縦列に走っています。

 

アナゴのメスは90cm～1m、オスは小さくて40～50cm前後に成長します。

 

特徴は、夜行性。昼間は砂泥地の穴など海底に生息・潜んでいます。

そのため、穴子漁は底曳網や延縄漁で行われます。

アナゴとウナギの違いは？

ウナギとの違いは、アナゴは上アゴの方が大きく、

側線上に白い斑点が並んでいるため、見分けることができます。

 

アナゴは、浅い海の砂泥底に生息する海水魚ですが、

ウナギは違います。

 

熱帯～温帯にかけて分布し、魚の時は川・湖などの淡水で生息しますが、

産卵時期になると海に行き、孵化します。

その後、シラスウナギとなって川や湖に戻ります。

また、アナゴは成長すると体長が約1mほどになりますが、

ウナギは、体長約60㎝です。

 

アナゴの旬は、6～8月。さっぱりとした味が良い！と言われ、

脂分の少ない夏が旬といわれます。

ウナギの旬は、脂分の多い10～12月です。

 

アナゴを美味しく食べる方法は？

食べ方としては、蒲焼、白焼き、寿司、煮物、天ぷら、

アナゴご飯、アナゴ丼、酢の物・・・

などにしても美味しいです。

アナゴはどのようなカロリー・栄養がある？

カロリーは100gあたり生マアナゴ161kcalです。

主な栄養成分としては、

タンパク質、脂質、ビタミンA（レチノール）、

ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、

葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン）、

ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、

マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、セレン

などを含みます。

アナゴの体への効果効能は？

があるといわれています。

特に、アナゴの良質なタンパク質は、

体力の向上、代謝活動の促進、疲労回復に役立ちます。

ダイエット中など、美味しいものを食べながら、

効率よくタンパクを取りたい人、脂肪分を少なめにしたい人は注目ですね。

 

アナゴとウナギの栄養比較をしてみましょう！

栄養成分比較すると・・・

ウナギも栄養豊富ですが、アナゴも負けておらず、栄養満点です！

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最後に

いかがでしょうか。

 

アナゴとウナギは何が違う？？と思って、はや○○年。

ずっと疑問に思っていたことが、解決しました！

 

私のご近所では、ウナギ・・・と書かれたアナゴが冷凍食品コーナーにあります。

海外だから仕方ないか・・・。

ウナギは脂っこいから7月の土用の丑の日に1回/年・・・

と思って食べていたのですが、

アナゴの長所を知った今、上手くいかさなければ！

今後は、ウナギに比べてお手軽な値段で手に入る「アナゴ！」ですね。

夕食メニューのレパートリーが増えそうです。

 

次回は、アナゴの栄養について、体に及ぼす効果効能について紹介したいと思います。